SNACKS
ARRANCINI 3 st
Risottofritters, jalapeño, cheddar
65
LÖJROMSTACO
Löjrom, smetana, syrad rödlök
65
SVAMPTOAST
Tryffel, Västerbottensost, landgångsbröd
135
OLIVER
55
MARCONAMANDLAR
55
FÖRRÄTTER
GRATINERADE SNIGLAR
Vitlökssmör, roquefort, baguette
145
Carpaccio på hälleflundra
Äpple, forellrom, pepparrot
175
Kalvinnanlår
Tartar, gräslöksmajonnäs, pommes allumettes (Hel serveras med pommes)
170/265
MR FRENCH CHARKBRICKA
Blandade charkuterier, Gruyère, pickles
155
ANKLEVERTERINNE
Pistagenötter, fikonmarmelad, rostat surdegsbröd
185
Fransk löksoppa
Gruyère, timjan
165
Friterat ägg
Gräddstuvad ostronskivling, surdegskrutonger, svart vintertryffel
175
BROCCOLINI
Shiitake, pistagenötter, champinjoner, tryffelmajonnäs
165
SKALDJUR & DELIKATESSER
OSTRON FINE DE CLAIRE 35:-/styck
Mignonette, citron, hot sauce
STÖRKAVIAR & GURKA 95:-
Polanco caviar, smetana, delikatessgurka 3 st
TOAST SKAGEN 165:-/255:-
Rödlök, citron, grillat levain
MOULES MARINIÈRES 155:-/285:-
Blåmusslor från Norge, aioli, baguette (hel serveras med pommes frites)
1/2 HUMMER 325:-
Gratiné, saffran, citron
STÖRKAVIAR 30G (POLANCO) 495:-
Blinis, smetana, rödlök
VARMRÄTTER
SVAMP & TRYFFELPASTA
Ostronskivling, lagrad parmesan, vintertryffel
265
Grillad röding
Buerre blanc, forellrom, crudité
315
Grillad torskrygg
Gräddstuvad spetskål, jordärtskocka, pocherat ägg
325
CONFITERAT ANKLÅR
Tryffelpotatispure, sherryvinägersky, anklever, brysselkål
315
GRILLAD ENTRECÔTE
Rödvinssås, bearnaisesås, haricots verts, pommes frites
395
Bakad spetskål
Puylinser, svampemulsion, marconamandel
235
ANKLEVERFÄRSERAD KYCKLING (för 2 pers, 45 min)
Dragonvelouté, grönsallad, parmesan, friterad potatis
695 (för 2 pers)
BARNMENY
Korv med pommes
105
SVAMPPASTA
105
PANNKAKOR MED SYLT & GRÄDDE
105
DESSERT
LITEN CHOKLADBOLL
35
GLASS & SORBET
Fråga oss om dagens smak
45/styck
COUPE COLONEL
citronsorbet och 2cl vodka
135
HALLONPAJ
sauce anglaise
115
VÅRT URVAL AV OSTAR
Roqueford/Brillat savarin/Gruyère Serveras med fikonmarmelad & knäcke
55/bit
CRÈME BRÛLÉE
bourbon vanilj
45/115
FRYST CHOKLADMOUSSE
Inkokta körsbär, grädde, dulche de leche
125
