SNACKS
Löjromstaco
löjrom, creme fraiche, syrad rödlök
75
Charkuterier
kronärtskocksröra, levainbröd
205
Ostbricka
marmelad, delikatessknäcke
185
Grillat vårlöksspett
blodapelsinvinägrett, aioli
85
Crabcake
picklad kål, ”nobis-kräm”
105
Marconamandlar
55
Oliver
55
FÖRRÄTTER
30G LÖJROM (Bottenviken)
briochebröd, syrad grädde, rödlök
235
15G Störkaviar (Ocietra, Frankrike)
briochebröd, syrad grädde, rödlök
345
Tartar på innanlår
tärnat finskt innanlår, levainbröd, tryffel/grönpepparmajonnäs, riven foie gras
175
Bakad gulbeta
plockad örtsallad, marconamandel, ägg 63°, brynt smör, citrusvinägrett
155
Kallrökt hälleflundra
rostad gruyere, friterad kapris, citronmajonnäs, ärtor, ärtskott, picklad kolrabbi, vårlök
165
SKALDJUR
FINE DE CLAIRE no.4 35:-/st
mignonette, citron, tabasco
RÖKTA RÄKOR 145:-
levainbröd, aioli
FÄRSKA RÄKOR (dagspris)
levainbröd, aioli
GRATINERADE GRÖNSKALSMUSSLOR 105:-
parmesan, citron, levainbröd
MOULES MARINIÈRES 165:-
levainbröd, aioli
TOAST SKAGEN 165:-
löjrom, picklad lök, citron, pepparrot, briochebröd
KOKT KRABBA 155:-/265:-
hovmästarsås, levainbröd
KOKT HUMMER 275:-/525:-
aioli, citron, levainbröd
Skaldjursplateau 725:-
½ hummer, ½ krabba, rökta räkor, skagenröra, 3st Fine de Claire no.4, aioli
KOLGRILLEN
Entrecôte 250G
svamp & lökragu, picklad rotselleri, bakad rotselleri, riven västerbottenost, rödvinssås
375
Oxfilé 180G
broccolipuré, smörstekt broccoli, confiterad potatis, ankleversås
435
Fransk kyckling
grillad gemsallad, rostad vitlöks-velouté, chorizo, stekt lök, pommes frites
285
Piggvar på ben, 250G
bearnaisesås, pepperrot, haricots verts, örtslungad potatis
455
Bakad & sotad hälleflundra
jordärtskockspuré, jordärtskockschips, sandefjordsås, forellrom, avruga caviar, gräslök
435
Spetskål bakad på kolgrillen
betakräm, rostad lök, crispy panko, gruyere, örter
235
DESSERT
Fryst chokladmousse
rominlagda fikon, kaffeglass, rostad vit choklad.
135
Tarte Tatin
vinteräpple, smördeg, saltad vaniljglass
115
Mister French chokladtryffel
55
Crême Brûlée
95
Dagens sorbet
fråga din servis om dagens smak
65
UTVALD DRYCK
Champagne
Moët & Chandon Brut Impérial
145
French 75
Bombay Sapphire gin, citron, bubbel
158
Hallonvodka
Grey Goose vodka, hallon shrub, lime, pink grapefruit soda
158
Espresso Martini
Grey Goose vodka, espresso, coffee liqeur
158
